多宝体育,多宝体育官方网站,多宝体育APP下载

　　2025威士忌年度报告：中国市场迎“开瓶时代”，本土品牌与年轻消费群体成关键力量

　　2025年，第17届Whisky L!以“守望时代”为主题发布年度报告，全景呈现中国威士忌市场从“野蛮生长”到“规范发展”的转型浪潮。尽管全球烈酒行业面临阶段性调整，但中国市场凭借消费结构升级、本土产业崛起及文化渗透，正迎来威士忌“开瓶时代”——这一曾经被视作“收藏级奢侈品”的饮品，如今逐渐走进日常餐桌与社交场景，成为年轻群体表达生活态度的新载体。

　　从全球烈酒巨头的业绩表现来看，中国市场的战略地位愈发凸显，同时也呈现出鲜明的结构性分化。保乐力加2025财年上半年销售额虽有机下降4%，但旗下百龄坛威士忌销量逆势增长11%，成为拉动品类的核心力量；帝亚吉欧亚太地区受旅游零售渠道承压影响，整体表现低迷，但印度市场因本土威士忌扩张实现7.1%增长；三得利则凭借高端日本威士忌“山崎”“響”的两位数增长，以及即饮饮料业务的突破，保持营收与利润双增。值得注意的是，爱丁顿集团旗下麦卡伦在中国市场实现同比增长，成为其业绩中的重要亮点，印证了中国消费者对高端威士忌的需求韧性。

　　进口数据的变化更直观反映出市场趋势。2025年上半年，中国烈酒进口呈现“量增额减”态势，总量同比增长9.99%，总额却下降40.51%。其中，威士忌首次超越白兰地位居进口额榜首，白兰地则因反倾销措施量额双降，进口量同比减少49.34%。从长期维度看，2015-2024年中国威士忌进口量增长至2015年的1.85倍，进口额更是达到4.36倍，增速远超洋酒品类整体水平。不过，威士忌均价仍不足白兰地一半，入门级产品占比高是主要原因，而日本威士忌凭借稳步上涨的升单价（十年增长超四倍），成为高端化代表。

　　中国威士忌产业的规范化进程在2025年迈出关键一步。年初发布的《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2025）新国标，首次明确威士忌四大分类，严格界定“原酒”“酒龄”概念，要求单一麦芽威士忌橡木桶陈酿不少于3年，禁止使用食用酒精与非自身呈色物质。这一标准不仅与国际主流接轨，更肃清了年份虚标等行业乱象，为本土品牌发展划定“品质红线家威士忌生产经营单位，形成福建、四川、云南、浙江、山东等产业集群，四川邛崃、浙江淳安等新兴产区逐渐崭露头角。

　　本土品牌的定价策略也呈现差异化探索。保乐力加旗下叠川蒸馏厂以“中国风土+世界品质”为定位，首款无年份产品定价888元，对标国际高端NAS产品；崃州则聚焦大众市场，主销产品价格集中在100-400元区间，通过高性价比快速渗透；台湾噶玛兰作为先行者，凭借亚热带快速熟成的独特风土与国际奖项背书，证明“无年份不等于低品质”，为大陆品牌提供“品质NAS”参考。未来5-10年，随着首批本土高年份产品（10年、12年）上市，市场价格体系将更趋立体，产区风土差异或将成为品牌差异化的核心竞争力。

　　消费端的变革是“开瓶时代”的核心驱动力。年轻群体与女性消费者成为市场主力，据百瓶数据，18-39岁消费者占比超七成，2024年新注册用户中女性占比达35%，00后、95后女性增长显著。这一群体更注重“悦己”与“尝鲜”，推动消费场景从商务宴请向独酌、家庭小聚、下午茶延伸。为贴合需求，品牌纷纷推出小容量包装——尊尼获加、泰斯卡等国际品牌推出200ml、100ml装，本土品牌崃州上线ml小规格产品，将入门价格降至百元内，降低“开瓶压力”。

　　同时，威士忌文化教育体系不断完善，推动消费者从“会喝”向“懂喝”进阶。WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）的分级认证课程成为行业“专业通行证”，CWS（中国酒类流通协会进口酒专业委员会）则开发覆盖美国威士忌、苏格兰产区游学的本土化课程，甚至联动酒厂推出沉浸式体验——崃州蒸馏厂打造15万平方米体验中心，叠川酒厂开放全流程酿造参观，日本山崎酒厂通过不同档位预约满足爱好者深度品鉴需求。这些举措不仅提升消费者鉴赏力，更构建起专业社群，让威士忌从“酒精饮品”升级为“文化符号”。

　　在饮用场景与方式上，威士忌的“生活化”特征愈发明显。“便利店调酒”在小红书线亿次，威士忌+苏打水、威士忌+冰红茶等简单搭配成为年轻群体入门选择；家庭场景中，“定向冷冻法”自制透明冰块、用格兰凯恩杯提升品鉴仪式感等细节，让威士忌融入日常；餐桌搭配上，威士忌也开辟出差异化赛道——泰斯卡搭配生蚝、山崎适配刺身、美格呼应红烧肉，甚至与川菜形成“麻辣+清爽气泡水威士忌”的奇妙组合，打破白酒的传统佐餐垄断。

　　2025年Whisky L!展会现场的火爆氛围，成为市场热度的最佳注脚——3天展会吸引数万爱好者参与，小红书相关线后群体的积极参与彰显市场未来潜力。正如报告所言，中国威士忌市场的“守望时代”，既是对品质与规范的守护，也是对年轻消费力量与本土产业的期待。随着行业从“规模扩张”向“价值深耕”转型，威士忌终将真正融入中国人的生活场景，成为多元文化交流的独特纽带。